Antipasto di formaggio condito

 Antipasto di formaggio condito

 

Una ricetta della cucina di Roma Antica 

 

Prendere del formaggio fresco, tagliarlo a dadini o a fette e disporlo su un piatto da portata. Preparare una salsa composta da un trito fine di aglio, ruta, coriandolo, sedano unito a qualche goccia di olio verde. Versare il condimento sul formaggio e servire in tavola.

(Ovidio, Fasti, IV)