Aerobanchetto Futurista di Marinetti

Aerobanchetto Futurista di Marinetti 28 dicembre 1930, il quotidiano torinese ”La Gazzetta del Popolo” pubblicò a piena pagina il Manifesto della Cucina Futurista, scritto e meditato da Filippo Tommaso Marinetti, il già fondatore del Futurismo, quel movimento culturale e artistico nato nel 1909, le cui teorie rinnegavano l’arte del passato per aderire con forme vive […]

Risotto alla milanese: ricetta di C. E. Gadda

Risotto alla milanese: ricetta di C. E. Gadda Racconto di Carlo Emilio Gadda. Tratto dalla rivista aziendale “Il gatto selvatico” (ottobre 1959). L’approntamento di un buon risotto alla milanese domanda riso di qualità, come il tipo Vialone, dal chicco grosso e relativamente più tozzo del chicco tipo Caterina, che ha forma allungata, quasi di fuso. […]

Moqueca di granchi molli

 Moqueca di granchi molli (Jorge Amado 1912 – 2001) Lezione teorica: Ingredienti (per otto persone): 1 tazza di latte di cocco intero, 1 tazza d’olio di dendê, kg 1 di granchi molli. Per il sugo: 3 spicchi d’aglio, sale a piacere, il succo d’un limone, coriandolo, prezzemolo, cipollina, 2 cipolle, 1/2 tazza d’olio d’oliva o di […]

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